Rezept: Kichererbsenfrittata

Rezept: Kichererbsenfrittata von Marco

Zutaten

100 g Kichererbsenmehl
300 ml Wasser oder pflanzliche Milch
zwei Zucchini
eine kleine Zwiebel
Olivenöl
Kala-Namak-Salz
Pfeffer

Zubereitung

Olivenöl in einer größeren Pfanne erhitzen und Zucchinischeiben (oder -würfel) mit der Zwiebel darin kräftig anbraten. Kichererbsenmehl (gibt’s beispielsweise beim dm) mit Kala-Namak-Salz (das ist ein besonderes Salz aus dem Reformhaus mit Schwefelgeschmack: Es gibt dem Gericht den typischen „Ei-Geschmack“) und Wasser vermischen. Das Kichererbsenmehl-Wasser-Gemisch über die Zucchini gleichmäßig verteilen und so lange garen, bis es stockt. Dann wenden und auch die andere Seite anbraten.