zuckerfrei kochen und backen mit Steviola

Ich muss ja zugeben, ich bin schon „ne Süße“. Gemeint ist natürlich meine Vorliebe für Schoki, Kuchen, Torte und co. Und auch Jamie hat „einen süßen Zahn“, während Papa und Zoe es lieber herzhaft mögen. Zucker ist zwar lecker, aber nicht gerade gesund, daher gibt es bei uns viel Obst und höchstens mal einen Schuss Saft ins Wasser.
Eine Alternative zum Zucker bieten zum Beispiel Süßstoffe wie Stevia. Bei Steviola.de erhält man den konzentrierten Süßstoff steviola als Streusüße, Tab oder Fluid. Dabei handelt es sich um die Pflanze „stevia rebaudiana“, deren Süßkraft 300 x stärker ist als die von normalem Zucker. Trotzdem ist steviola gesünder als Kristallzucker, schont die Zähne und die Gesundheit – also Naschen ohne Reue, denn es sind keinerlei künstliche Süßstoffe, Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder Aromastoffe enthalten.
Außerdem enthält stevia keine Kalorien! Auch für Allergiker ist stevia geeignet, denn es sind weder Gluten, Weizen, Milch, Eier, Hefe noch Soja enthalten. Auch bei Zuckerunverträglichkeit, Diabetets und Neurodermitis ist steviola geeignet.

Sehr praktisch finde ich, dass steviola Streusüße 1:1 wie Zucker verwenden kann und man sich somit nicht umgewöhnen und Rezepte ändern muss. Einfach die ansonsten verwendete Menge Zucker durch steviola ersetzen. Im Gegensatz zu anderen Stevia Produkten ist steviola hitzebeständig und kann somit auch zum Backen und Kochen verwendet werden. Für den Kaffee oder Tee können die steviola Tabs verwendet werden statt herkömmlichem künstlichem Süßstoff. Und für das Süßen von Salat Dressings oder Desserts eignet sich besonders gut das steviola Fluid.
Erhältlich sind die Produkte in der Koch- und Back-Abteilung oder bei Zucker und Süßmitteln im Lebensmittelhandel oder über den Onlineshop.
Ich selbst habe stevia Produkte noch nicht ausprobiert, aber schon sehr viele positive Erfahrungsberichte auf befreundeten Blogs gelesen. Beim nächsten Einkauf werde ich auf jeden Fall mal die Augen offen halten.
Wie sind eure Erfahrungen mit stevia? Habt ihr schon mal damit zuckerfrei gebacken oder gekocht? Schmeckt es genauso, wie mit Kristallzucker?