Der große Gastrolux Pfannen Test
Vor Kurzem hat Gastrolux zum großen Pfannentest aufgerufen. Da meine Tupper Pfanne bereits erste Verschleißerscheinungen hatte, habe ich mich beworben und bekam kurze Zeit später eine Zusage.
Über Gastrolux
Gastrolux ist der einzige deutsche Hersteller von Guss-, Brat- und Kochgeschirr, der sämtliche Produkte – vom Guss bis zur Oberflächenveredelung – selbst herstellt. Die Produkte werden beim so genannten Squeeze-Casting-Gieß-Verfahren von Hand gegossen, wodurch bestmögliche Guss-Qualität garantiert wird und anschließend werden die Oberflächen mit Biotan Plus veredelt. Alle Produkte sind im Online-Shop unter gastrolux-shop.de erhältlich.
Gastrolux Pfanne im Test
Durch die Biotan Oberflächenveredelung ist die Antihafteigenschaft der Pfanne länger als bei anderen Beschichtungen und sollte zwischen drei und sechs Jahren halten. Für eine möglichst lange Haltbarkeit der Beschichtung wird das Verwenden von Küchenhelfern aus Silikon empfohlen. Praktischerweise wurde dieser direkt mitgeliefert :).
Die Pfanne kam gut verpackt bei uns an und der passende Sicherheitsglasdeckel mit Entlüftungsknopf war ebenfalls dabei. Die Pfanne war noch mal in einem grauen Stoffbeutel verpackt.
Der Pfannenwender besteht aus einem Edelstahlgriff und das untere Silikonteil ist in einem kräftigen Gelb – hoffen wir mal, dass er lange so strahlend bleibt. Er ist bis zu 300 ° hitzebeständig.
Die Pfanne ist schön groß (28 cm Durchmesser) und hoch (7 cm Rand), sodass man auch für mehrere Personen gut darin kochen kann. Ich nutze eigentlich nur hohe Pfannen, dann kann nichts rausfallen, auch nicht wenn man mal etwas schneller rührt. Lediglich für Crepes habe ich eine flache Pfanne.
Fettarm kochen
Durch die hochwertige Beschichtung braucht man weniger Fett als bei anderen Pfannen und kann somit fettarm kochen. Ein kleiner Tropfen Öl reicht bereits aus, auch bei Fleisch (in meiner alten Pfanne muss gerade paniertes Fleisch quasi im Fett schwimmen, damit nichts anbrennt ^^).
Die Wärme verteilt sich im Boden sehr gleichmäßig und schnell.
Reinigung
Auf den ersten Blick ist auch die Antihaftbeschichtung einwandfrei, die Pfanne sieht robust aus und ist sehr leicht zu reinigen. Ich habe Champignons darin gebraten, was sonst eine ziemliche Sauerei war. Hier musste ich quasi nur einmal mit einem feuchten Lappen durchwischen und die Pfanne war wieder sauber.
Haltbarkeit
Oft wackeln Griffe, Deckelknöpfe und Stiele nach einiger Zeit. Teilweise muss man echt bangen, dass irgendwas abbricht und Topf oder Pfanne auf dem Küchenboden landen. Die Griffe, Deckelknöpfe und Stiele von Gastrolux sind mit Edelstahlfedern statt Schrauben oder Nieten befestigt und halten dadurch besonders gut. Außerdem sind sie bis 240 ° backofenfest.
Preis
Die Pfanne ist zurzeit im Angebot für 81,50 € erhältlich anstatt regulär 109,50 €. Der passende Deckel aus Sicherheitsglas kann für günstige 13,50€ dazu bestellt werden.
